Was für andere der Sonnengruß, das ist für mich ein freier Tag, an dem ich in der Küche wurschtle, bis mein Gefrierschrank protestiert und sich die Regale biegen. Nach all dem Stress in den letzten Wochen, wenig Zeit zuhause und reichlich aushäusigem Essen gierte ich richtig nach einem Tag mit mir und meiner Küche.
Eine Tourte/Quiche sowie zwei Blech Taralli, ein Brot und einen Topf meiner Variante von Samosas später ist es Zeit, von meiner neuen Lieblings-Entdeckung zu berichten: Schafskäse im Glas. Daran ist mein Blick gestern bei meinem türkischen Gemüsehändler hängen geblieben. In Konsistenz und Aussehen wie trockener Quark, riecht er recht deutlich nach Schafskäse und hat mich zu allerhand Neuem inspiriert. Nach dem Zufallsfund der Tourte de Chevre Frais, die mich an Petalou (eine Kartoffel-Käse-Tarte) erinnerte, den ich schon lange ausprobieren wollte, war der Plan, sie mit der Idee der Tarte Tatin aux Aubergines zu kombinieren. Nur wollte die Aubergine nicht mitmachen und hatte aus Protest Schimmel angesetzt.
Also nochmals umschwenken – auf geröstete Paprika fiel stattdessen die Wahl. Denn die Kombi aus Käse, Kartoffeln und Mürbteig erschien mir zu trocken, um sie pur zuzubereiten. Das stellte sich als guter Einfall und perfekte Variation heraus und selbst mein glühend heißer Backofen vermochte die Tarte immerhin nur am Rand zu verbrennen – und innen zu garen. Rezept und Fotos? Hier.
Und da die Kartoffeln schonmal gekauft waren und mich das Samosa-Rezept in dem – übrigens ganz großartigen- Kochbuch von Monisha Bahardwaj (”Indiens vegetarische Küche”, Christian Verlag) anlachten, war die Zweitverwendung für den Restkäse gesichtert: Samosas inside out. Ich habe nur die Füllung zubereitet, da sie ja eh am leckersten ist und sie dann mit dem Krümel-Schafskäse vermischt. Ist weniger Arbeit und der Genusseffekt ist ungleich größer. Und schneller. Kann ich nur weiterempfehlen. Rezept? Hier.
Das Taralli-Rezept ist übrigens noch nicht ganz ausgereift, aber dazu an anderer Stelle mehr. Immerhin schmeckt das Ergebnis so, wie es sein soll.
